11月7日，中國烹飪協會預制菜專業(yè)委員會考察調研組來到了湖南宇成食品有限公司（品牌之一為許大師，以下簡稱“許大師”）和湖南彭記坊農業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“彭記坊”）調研探討。

探訪許大師，扣肉大單品年銷2億+

調研第一站來到了許大師。許大師創(chuàng)始人陳沖，介紹了自己的創(chuàng)業(yè)故事以及許大師品牌的由來。許大師成立于2009年，專注扣肉15年，其扣肉生產線從技術到規(guī)模都是當今國內為數不多的現代化生產線，公司僅扣肉一個單品年銷售額超2億+，逐漸打響“吃好扣肉，選許大師”的品牌。

據了解，許大師主要渠道仍是餐飲和流通，當前也在積極開拓C端市場，已經在長沙開設了一家專賣店，還在積極嘗試電商渠道，不僅與小楊哥等頭部主播合作，還建了自己的直播團隊。為做好電商渠道，許大師還根據線上消費群體的個性化需求，對原產品做了調整，從產品規(guī)格到包裝等，都做了定制化生產。

記坊，識湘味預制菜

調研現場，彭記坊食品創(chuàng)始人彭強建和總經理孟君向中烹協預制菜專委會一行介紹了公司的基本情況。

彭記坊創(chuàng)立于2009年，前身為長沙市彭記坊食品有限公司，是一家集食品技術、研發(fā)、生產、銷售為一體的實業(yè)型品牌企業(yè)。公司擁有現代化精深加工基地及其配套設施70000平方米，自營及合作蔬菜種植基地約30000畝。現有百年老壇、百草清鹵、百味佳肴、百味珍品四個產品系列。

目前公司已經打造了糯米香芋、青椒豬肚等多款知名大單品，其中青椒豬肚單品銷售額超億元。公司核心的二次生物發(fā)酵技術，從根本上解決了亞硝酸鹽殘留難題，采用液氮鎖鮮技術，最大程度保留食材原生風味。

據了解，本次調研活動將持續(xù)一周，到11月10日結束，如果你公司也在湖南，想參與此次調研，歡迎聯系！

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