疫情之下：上海凍品人庫(kù)存“清零”、拒絕“躺平”

2022-04-1809:30

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯

始料不及的封城，讓上海成了此輪疫情中舉國(guó)關(guān)注的焦點(diǎn)。

從4月1日開(kāi)始到現(xiàn)在，十多天過(guò)去了，身處“核心區(qū)”的上海凍品人怎么樣了？他們?cè)谧鲂┦裁矗?br/>

冷食君日前采訪了位于上海市寶山區(qū)、徐匯區(qū)、奉賢區(qū)的幾位凍品商，一起來(lái)看看他們的真實(shí)生活。

冷食傳媒記者 | 陳利娜

倉(cāng)庫(kù)的貨“空”了

外邊的貨進(jìn)不來(lái)

4月1日早上六點(diǎn)多，中冷院華東分院院長(zhǎng)、上海文翔食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“文翔食品”）總經(jīng)理杜世平被“砰砰砰”的敲門(mén)聲驚醒，正在老母親家睡覺(jué)的他被告知：“小區(qū)馬上要封，再晚就走不了”，雖然不舍，也擔(dān)心老母親一個(gè)人被封在小區(qū)會(huì)不會(huì)有什么不便，但他還是不得已回了自己的家。

當(dāng)天，就像“通知”里說(shuō)的那樣，上海全域封控，進(jìn)入“靜止”狀態(tài)。也是從這天開(kāi)始，“足不出戶(hù)”幾乎成了每個(gè)人的常態(tài)，杜世平笑道：“每天五件事，吃、喝、看新聞、睡覺(jué)、做核酸”。

截至4月11日，上海的核酸檢測(cè)已經(jīng)變?yōu)椋簝商煲蝗珕T，每天一抗原，這種密度對(duì)于居家十多天的人來(lái)說(shuō)，更多的不是繁瑣而是希望，大家似乎已經(jīng)看到拐點(diǎn)即將到來(lái)的光亮。

除了這五件大事，還有一件事讓杜世平分外掛心，那就是不停打來(lái)要貨的電話。作為上海市最早的一批凍品經(jīng)銷(xiāo)商，三十多年浮沉，杜世平見(jiàn)證過(guò)賣(mài)場(chǎng)十幾年如一日的輝煌，也被時(shí)代的潮流推動(dòng)，趕上了如今的新零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興平臺(tái)興起。

兩年前，文翔食品轉(zhuǎn)型開(kāi)始和“錢(qián)大媽”、“美團(tuán)優(yōu)選”等生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)合作，開(kāi)辟線上新渠道。沒(méi)想到，疫情這種應(yīng)急狀態(tài)下，社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)發(fā)揮了巨大作用。

為了保供，杜世平各種周轉(zhuǎn)，終于拿到了物資運(yùn)送通行證，同時(shí)公司兩名司機(jī)也有了所在小區(qū)的出入證，這為送貨提供了可能。

短短十來(lái)天，庫(kù)存幾乎被“搬空”，速凍米面產(chǎn)品、預(yù)制菜產(chǎn)品全部脫銷(xiāo)……即使這樣，仍然各種不夠，很多平臺(tái)打電話問(wèn)能不能再勻點(diǎn)貨出來(lái)，能不能再協(xié)調(diào)配送點(diǎn)貨？杜世平很著急，也想要出更多力，無(wú)奈一遍遍和廠家協(xié)調(diào)商量，貨物已經(jīng)運(yùn)送到安徽、南京等地，最終卻進(jìn)不了上海。

因?yàn)橐咔楣芸兀獾厮緳C(jī)送貨，進(jìn)來(lái)出去都要隔離14天，一來(lái)一回幾乎一個(gè)月時(shí)間，這讓很多人望而卻步。沒(méi)辦法，嘗試過(guò)所有努力后，他只能等待機(jī)會(huì)，隨機(jī)應(yīng)變。

看著疫情期間，各種東西一再漲價(jià)，杜世平很揪心，雖然也理解，物資緊缺、工作人員減少、配送困難，但他堅(jiān)持“不能發(fā)國(guó)難財(cái)”，不然對(duì)不起自己的良心，所以即使要給司機(jī)漲工資，開(kāi)銷(xiāo)要增多，他依然遵循“平時(shí)什么價(jià)，現(xiàn)在依然什么價(jià)”的原則供貨。

看似“躺平”的足不出戶(hù)，卻一點(diǎn)不比平時(shí)輕松，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，不是在接電話就是在準(zhǔn)備接電話的路上。但這樣一種“躺平”卻又讓他倍感欣慰，能在這場(chǎng)事關(guān)幾千萬(wàn)人的疫情中做些力所能及的事，本身就是一種莫大的開(kāi)心和認(rèn)可。

被封一個(gè)月

感謝凍品人的“敏感”

3月11日晚，有“傳言”小區(qū)要封了，住在上海市徐匯區(qū)的中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院華東分院秘書(shū)長(zhǎng)吳軍，得到消息的第一反應(yīng)就是“趕快囤吃的”。好在小區(qū)后門(mén)緊鄰菜市場(chǎng)，他得以在最短時(shí)間采購(gòu)了大量生活物資。

接下來(lái)，整整一個(gè)月，小區(qū)幾乎每天都有確診人員，這讓封控時(shí)間變得愈發(fā)撲朔迷離，熟悉他的朋友形容他已經(jīng)處于“重災(zāi)區(qū)中的重災(zāi)區(qū)”。

小區(qū)大、人口多，又處于此輪疫情起源點(diǎn)所在城區(qū)，確診人數(shù)“居高不下”自然不難理解。但一個(gè)月來(lái)，小區(qū)的生活井然有序，成了住在這里人們最大的安慰。

一個(gè)月時(shí)間，政府也組織過(guò)幾次物資發(fā)放，蔬菜、糧油、米面等都有。但對(duì)于吳軍來(lái)說(shuō)，他既沒(méi)有“額外”參與小區(qū)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，也沒(méi)有從其他渠道購(gòu)買(mǎi)吃的，他說(shuō)這要?dú)w功于自己是一個(gè)“凍品人”的敏感。

△小區(qū)群里每天都有各種團(tuán)購(gòu)活動(dòng)

“食品人”有種愛(ài)好叫平常家里都不缺貨，“囤”些吃的幾乎是再正常不過(guò)的事情，很多時(shí)候，甚至車(chē)?yán)?、辦公室也都不缺。

雖然事出緊急，但“平時(shí)囤積+第一時(shí)間購(gòu)買(mǎi)+后來(lái)朋友們陸續(xù)資助”，讓他物資儲(chǔ)備一下子變得充盈，所謂“家中有糧，心中不慌”，應(yīng)對(duì)游刃有余。

除了管好家里，這段時(shí)間，電話成了和外界溝通最重要的渠道，公司物資配送怎么樣了？有哪些問(wèn)題？需要哪些協(xié)調(diào)？每一件事都需要溝通，用吳軍的話說(shuō)，努力保供，拒絕“躺平”，一刻都不能閑下來(lái)。

“從4月1日開(kāi)始，我做了團(tuán)長(zhǎng)”

3月28日晚上八點(diǎn)，奉賢區(qū)發(fā)出通知，將在第二天凌晨實(shí)行封閉管理，身處奉賢區(qū)的何向菊得知消息時(shí)已經(jīng)是晚上九點(diǎn)多，她立刻開(kāi)車(chē)奔向了離家最近的菜市場(chǎng)，本來(lái)5分鐘的車(chē)程，開(kāi)了整整四十分鐘，但到那只搶到了一把韭菜，超市的菜早已被搬空。

原本得到的消息是要封閉四天，想著很快就會(huì)過(guò)去，所以物資準(zhǔn)備也沒(méi)那么充分。但四天過(guò)去，只看到了更嚴(yán)峻的形勢(shì)。很多人開(kāi)始想辦法購(gòu)買(mǎi)吃的，團(tuán)購(gòu)成了此時(shí)最受歡迎的方式之一。

從4月1日開(kāi)始，何向菊自告奮勇當(dāng)了小區(qū)團(tuán)長(zhǎng)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)團(tuán)購(gòu)凍品。作為思念、三全等品牌的代理商，在上海經(jīng)營(yíng)凍品十多年，她想著庫(kù)存足以支撐一段時(shí)間，做團(tuán)長(zhǎng)可以幫助小區(qū)的人買(mǎi)到價(jià)格更低的食物。

沒(méi)想到，剛開(kāi)團(tuán)就火的一塌糊涂，五天時(shí)間，只餃子就賣(mài)出去1000箱。接下來(lái)的忙碌，超出了她的想象。每天早上六點(diǎn)起床，然后發(fā)廣告、拉人進(jìn)群、發(fā)鏈接、整理團(tuán)購(gòu)信息、安排發(fā)貨、分發(fā)……一天下來(lái)，十幾個(gè)小時(shí)，幾乎連喝口水的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，很多時(shí)候要忙到凌晨?jī)扇c(diǎn)才能真正停下來(lái)。

一個(gè)星期過(guò)去，她的嗓子啞了，人瘦了十斤。但這不是最重要的，重要的是已經(jīng)基本無(wú)貨可賣(mài)。

很多人在群里看見(jiàn)她發(fā)信息就趕快問(wèn)，啥時(shí)候有貨？想要包子、手抓餅、油條……也有人說(shuō)看見(jiàn)她就感覺(jué)自己已經(jīng)兩眼放光，好像看見(jiàn)了吃的。

小區(qū)的團(tuán)購(gòu)群也隨著封閉的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)變得越來(lái)越多，一個(gè)小區(qū)大大小小的團(tuán)購(gòu)群有幾十個(gè)，而且分的越來(lái)越細(xì)，牛奶團(tuán)購(gòu)群、蔬菜團(tuán)購(gòu)群、水果團(tuán)購(gòu)群……各式各樣，相應(yīng)的團(tuán)長(zhǎng)也有幾十個(gè)。

能賣(mài)的貨越來(lái)越少，價(jià)格也越來(lái)越高，連最普通的面粉，居委會(huì)代購(gòu)價(jià)都達(dá)到7元/斤，各個(gè)團(tuán)長(zhǎng)叫價(jià)不一，有5元/斤的，有14元/斤的，她看的很著急，但也無(wú)計(jì)可施，只能期盼貨物早點(diǎn)送來(lái)。

何向菊說(shuō)，奉賢區(qū)屬于上海市的“外圍”區(qū)域，相對(duì)來(lái)說(shuō)物資運(yùn)送會(huì)更方便一些，加上小區(qū)沒(méi)有一例確診，比較安全，所以團(tuán)購(gòu)可以順利進(jìn)行，大家下樓提貨也都方便。即使這樣，焦急、等待、心酸……還是會(huì)各種情緒交織，那種無(wú)法想象的經(jīng)歷，讓人變得格外“脆弱”。

有時(shí)候，會(huì)因?yàn)榕笥岩痪浜?jiǎn)單的問(wèn)候淚流滿(mǎn)面，想到大家都那么不容易，真的希望疫情可以早點(diǎn)結(jié)束，一覺(jué)醒來(lái)，又是熙熙攘攘的人間煙火氣。

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